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SERATE A TEMA
MENU E DEGUSTAZIONI

 

 

 

Menu di Pasqua 2014

 Mousse di spigola con cialdine al pepe rosa
Tortino di polipo al vapore con patate e fave novelle
Mazzancolla con stracciatella pugliese e salsa di rucola
Losanga di sgombro con tapenade di olive e pesto di pistacchi
Carpaccio di tonno con concassé di pomodoro e zenzero su valeriana


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Fiori di zucca ripieni di  coda di rospo e zucchine al timo
Gnocchetti di seppia in crema di piselli e mandorle tostate

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Lasagnetta di crostacei alla pizzaiola
Ravioli di carciofi con filetti di triglia e salsa spagnola

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Sorbetto al cetriolo

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Filetto di branzino grigliato al carbone 
con verdure primaverili e crema di topinanbur

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Cremoso al cioccolato bianco, gelato alla fragola
e mousse di mascarpone in cialda


Piccola pasticceria

 

Pranzo Euro 45.00 a Persona, vini esclusi

 

 

 

 


 

 

Degustazione di piatti della tradizione

  

Filetti di sgombro, tapenade di olive taggiasche e pesto ai pistacchi

Tranci di razza al vapore e verdurine all´aceto di mele

Sardoncini marinati al pepe rosa e tropea dolce

 

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Impepata di cozze 

 

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Strigoli con salsa di molluschi sgusciati

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Frittura di paranza alla "Protti"

 

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      Semifreddo al croccante di mandorle e caramello

 

 Є  40.00

 

 


 

Degustazione di piatti Sfiziosi   

    

Sformatino di polipo,patate a cubetti e fave novelle

Salmone fresco fumé e salsa allo yogurt

 

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Involtino di sogliola,asparagina e salsa al lime

Filetti di alici fritti e farciti con salsa savor

  

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Passatelli con filetti di triglia e prosciutto croccante

 

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Coda di rospo

crema di topinambur e scalogno confit

 

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Soffice di ananas e cocco,

sorbetto al frutto della passione

  

 Є  45.00

 

 


 


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