Il Ristorante nasce a Riccione nel  1969 per volere di "Tino" Protti e della moglie Pina.
Nel 1977 si trasferiscono a Cattolica ed in società con Piero e Maria aprono il Ristorante Albergo Protti.
Da allora l'obiettivo principale é stato sempre quello di  far "cultura", proponendo ai nostri ospiti, grazie anche attraverso la celebre cordialità tipica romagnola, una cucina che prevedesse piatti e ricette tradizionali, prevalentemente a base di pesce, che anche se poi rivisti nel corso degli anni, hanno sempre avuto come filo conduttore l'utilizzo di prodotti freschi e tipici del nostro territorio.